Ce
dessert libanais est agrémenté de jus d'orange.
Pour
7 personnes : Pour le riz au lait :
3 litres de lait, 1 verre de riz, 1,5 verre de sucre,
2 c. à café de maïzena. Pour la garniture :
3/4 de verre de maïzena, 5 verres de jus d'orange, 4 verres
d'eau, du sucre selon le goût.
Etapes :
Laver le riz et le débarrasser de l'excédent d'eau. Mélanger
la maïzena avec le lait. Porter ce mélange à feu moyen
en remuant continuellement et en ajoutant le riz graduellement
tout en remuant. Lorsque le mélange devient consistant,
ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne
épais. Verser le riz au lait dans des ramequins remplis
à moitié et laisser refroidir.
Pour
préparer la garniture : Diluer la maïzena dans
de l'eau et faire réchauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.
Ajouter le sucre et le jus d'orange. Laisser bouillir
tout en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne du volume.
Verser sur le riz au lait déjà froid.
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