| Il
s’agit d’un plat complet d’origine tunisienne.
Pour
6 personnes :
500 g de viande de bœuf coupée en cubes, 1/4 de verre
d’huile d’olive, 250 g d’ocra, 3 oignons, 2 cuillère de
concentré de tomates, du sel et du poivre, 1/2 cuillerée
de piment rouge doux, 1/2 cuillerée de coriandre sèche,
3 poivrons verts ou 3 piments verts coupés en dés et 6
tomates fermes.
Etapes
:
Tremper les tomates dans l’eau chaude pendant 2 minutes.
Les retirer, les peler, les couper en dés et les réserver.
Saupoudrer la viande avec le sel, le poivre, la coriandre
et le piment doux. Couper grossièrement 2 oignons et faire
revenir dans l’huile d’olive quelques minutes jusqu’à
devenir dorés. Ajouter 5 des 6 tomates coupées, la viande
et le concentré de tomates. Couvrir d’eau et laisser mijoter
pendant une demi-heure. Laver l’ocra à l’eau, équeuter
et ajouter au mélange ainsi qu’un oignon entier. Laisser
cuire à petit feu. Ajouter les poivrons et la 6e tomate
coupée. Laisser mijoter quelques minutes. Servir chaud
accompagné de riz blanc. |
B
ELIER
21 mars - 20 avril 
T
AUREAU
21 avril - 20 mai 
G
EMEAUX
22 mai - 21 juin 
C
ANCER
22 juin - 22 juillet 
L
ION
23 juillet - 23 août 
V
IERGE
24 août - 23 septembre 
B
ALANCE
24 septembre - 23 octobre 
S
CORPION
24 octobre - 22 novembre 
S
AGITTAIRE
23 novembre - 21 décembre 
C
APRICORNE
22 décembre - 21 janvier 
V
ERSEAU
22 janvier - 19 février 
P
OISSONS
20 février - 20 mars | 
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