Il
s'agit d'un plat iraqien préparé à base de poulet agrémenté
de pâtes et de sauce blanche auquel il est possible d'ajouter
des légumes bouillis et du fromage râpé.
Pour
huit personnes : 2 verres de poulet cuit et coupé
en morceaux, 1 paquet de pâtes, 3 cuillères à soupe de
beurre ou de margarine, 4 cuillères à soupe de farine,
1 verre de lait, 1 verre de potage de poulet, 1 oignon
finement haché, 1/4 de verre de fromage râpé, sel, poivre
et épices.
Etapes :
Faire frire l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine
et faire revenir à petit feu jusqu'à ce que la farine
devienne dorée. Assaisonner de sel, poivre et épices et
saupoudrer de fromage râpé. Bien mélanger. Mêler le lait
au potage et arroser le mélange avec ce liquide en remuant.
Laisser mijoter cinq minutes sans arrêter de remuer. Faire
cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Egoutter.
Ajouter les pâtes, ainsi que les morceaux de poulet cuit,
à la sauce blanche et mettre le tout dans un moule à four
profond ou un tajine. Enfourner à feu moyen pendant 30
minutes, le temps de laisser dorer la surface. Servir
chaud.
|