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Cuisse d'agneau farcie

Un plat d'origine saoudienne

Pour 9 personnes :
1 cuisse d'agneau, 2 cuillerées à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de cardamome, 1/2 verre de persil haché, 500 g de viande hachée, 1/2 verre d'amandes, 1 cuillère de poivre, 1/4 de verre de moutarde, 1/4 de verre d'huile, 6 bâtonnets de cannelle, 1+2 verres de riz, 1 œuf, 1 yaourt, 1/2 verre de raisins secs, 1 cuillère à soupe de gousses d'ail pelées et coupées en deux, 1 oignon haché, du sel.

Etapes :
Couper la cuisse dans le sens de la longueur pour la désosser. Etaler la viande et l'aplatir avec un marteau en bois pour l'amincir. Saupoudrer de sel, poivre et cannelle. Inciser à plusieurs endroits et y introduire l'ail, la cardamome et les bâtonnets de cannelle. Mélanger le yaourt avec la moutarde et le reste des épices et en induire le morceau de viande sur les deux faces. Faire dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à entière cuisson. Laver le riz et l'ajouter avec un peu d'eau. Laisser cuire à couvert. Retirer du feu et ajouter le sel, le poivre et le persil. Battre l'œuf et l'ajouter en mélangeant bien le tout. Verser le mélange au milieu de la viande et l'enrouler. Coudre pour fermer. Disposer dans un plat à four avec un peu d'eau. Couvrir avec du papier d'aluminium et enfourner à th 6 pour une heure.

Inès Al-Chérif

Horoscope

B ELIER 21 mars - 20 avril

Vous avez toutes les raisons d'être heureux et votre joie devient contagieuse. Amusez-vous bien.

T AUREAU 21 avril - 20 mai

Un voyage à l'étranger sera la surprise de la semaine. Consacrez du temps à l'étude d'une nouvelle discipline ou langue.

G EMEAUX 22 mai - 21 juin

Donnez la priorité cette semaine au règlement des problèmes financiers. Les documents liés aux assurances sont importants.

C ANCER 22 juin - 22 juillet

Vos activités sociales excessives vous fatiguent. Au point de ne plus pouvoir assumer toutes vos responsabilités ?

L ION 23 juillet - 23 août

Malgré les pressions, vous serez capable de négocier vos droits en toute confiance. Vous aurez une entrée d'argent inattendue.

V IERGE 24 août - 23 septembre

Un peu d'enthousiasme peut changer votre approche dans la vie et peut faire de vous un exemple à suivre.

B ALANCE 24 septembre - 23 octobre

Exprimez votre appréciation à votre partenaire. Les célibataires pourront rencontrer des personnes intéressantes.

S CORPION 24 octobre - 22 novembre

Soyez prêt(e) à discuter vos idées avec les membres de la famille. Partager est un mot-clé. Vous pourrez trouver la villa de votre rêve.

S AGITTAIRE 23 novembre - 21 décembre

Ne négligez pas le foyer et la famille. La paresse est votre premier ennemi.

C APRICORNE 22 décembre - 21 janvier

Un contrat vous perturbe et vous empêche de progresser. Un problème prendra fin dans un mois ou deux.

V ERSEAU 22 janvier - 19 février

Si vous êtes timide, il est temps de vous exprimer haut et fort. Basez-vous sur des faits avant de donner des jugements.

P OISSONS 20 février - 20 mars |

Votre vie témoignera de grands changements cette année. Vous devrez être plus calme et confiant(e) pour pouvoir tout contrôler.

 

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