Ce dessert
succulent est très apprécié dans les pays du Golfe.
Pour
10 personnes :
2 verres de farine, 2 verres de sucre, 2 verres de carottes
râpées, 2 verres de cerneaux de noix hachée, 1/4 de verre
de noix de coco râpée, 2 1/2 cuillères à café de levure
chimique, 1/4 de verre de confiture, un peu de lait selon
le besoin, 6 œufs, 1 cuillère à café de sucre vanillé,
1 cuillère à café de cardamome moulue, 1 cuillère à café
de cannelle moulue, du beurre.
Etapes
:
Battre énergiquement les jaunes d'œufs. Ajouter le sucre
et continuer à battre pour bien les incorporer. Saupoudrer
de sucre vanillé, cardamome et cannelle et rebattre. Tamiser
la farine et la levure. Monter les blancs d'œufs en neige.
Répartir la carotte, la noix de coco et le jaune d'œuf
sucré sur la farine et bien mélanger le tout. Ajouter
le blanc d'œuf et battre en sens unique pour bien incorporer.
Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait.
Beurrer une poêle, y verser le mélange et enfourner à
feu moyen pendant une heure. Tester la cuisson à l'aide
de la lame d'un couteau. Sortir le gâteau, laisser refroidir,
démouler, enduire la surface de confiture et saupoudrer
de noix de coco.
|