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Recette
Tajine d'artichauts à la viande de mouton

Il s'agit d'une recette inspirée de la radition ullinaire de l'Egypte ancienne et qui constitue un régal à l'occasion de la Noël copte.

Pour 4 personnes: trois cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 cuillère à café de sel. 2 cuillères à soupe de safran. 1 cuillère à soupe de gingembre moulu. 1 oignon très finement haché. 3 gousses d'ail écrasées. 500 g de filet ou d'épaule de mouton coupés en dés ou en petits cubes. 8 coeurs d'artichauts. Le jus d'un citron

Etapes : faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les épices, l'ail et l'oignon. Faire frire pendant 2 minutes puis ajouter la viande et continuer à faire revenir jusqu'à ce que la viande change entièrement de couleur. Couvrir d'eau chaude et porter à ébullition. Laisser cuire à couvert à petit feu pendant deux heures. Mettre dans un plat à tajine (ou un plat à four étroit) en ajoutant les coeurs d'artichaut et le jus de citron. Enfourner pendant 10 à 15 minutes puis servir chaud accompagné de riz blanc.

Variante: les coeurs d'artichaut peuvent être remplacés par 250 g d'ocra (cornes grecques) trois cuillères à soupe de concentré de tomate et 6 tomates pelées et coupées en dès. Tout en supprimant le safran et le gingembre.

Inès Al-Chérif

Horoscope

B ELIER 21 mars - 20 avril

Votre vie sociale continue d'être chaotique mais elle reste tout de même amusante. N'hésitez pas à faire un court voyage.

T AUREAU 21 avril - 20 mai

Vous passerez des moments agréables avec vos amis Vierge et Capricorne.

G EMEAUX 22 mai - 21 juin

Vous signerez des contrats importants et vous réglerez des disputes en toute diplomatie. Des plans de mariage s'annoncent.

C ANCER 22 juin - 22 juillet

Ne faites pas de jugements basés sur les paroles, demandez des explications avant de prendre position.

L ION 23 juillet - 23 août

Vous devez être plus indépendant(e) et plus ferme dans vos positions. Vers la fin du mois, vous serez très bien entouré(e).

V IERGE 24 août - 23 septembre

La vie familiale est très organisée. Si vous avez bien étudié un projet, n'hésitez pas à prendre des pas plus sérieux.

B ALANCE 24 septembre - 23 octobre

Les relations personnelles sont stables. Concentrez-vous sur le foyer, soyez créatif(ve).

S CORPION 24 octobre - 22 novembre

Les responsabilités sociales augmentent. Acceptez toutes les invitations que vous recevrez. Vivez.

S AGITTAIRE 23 novembre - 21 décembre

Un peu d'organisation aidera. Vous pouvez apporter quelques petits changements à la maison qui auront un effet magique sur votre tempérament.

C APRICORNE 22 décembre - 21 janvier

Vous devez accorder plus d'attention à vos relations personnelles. Les choses semblent être dans une impasse, mais ce n'est pas votre faute.

V ERSEAU 22 janvier - 19 février

Plein d'idées se bousculent dans votre tête et seul le temps pourra vous trouver des solutions pratiques.

P OISSONS 20 février - 20 mars |

Vous faites plus d'efforts pour attirer les regards. Concentrez-vous sur la carrière et l'amélioration de votre revenu.

 

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