Le Caire islamique abrite une multitude de grands monuments bâtis par les sultans et les aristocratiques de la ville. Ces bâtisseurs d'antan, dont certains avaient la folie des grandeurs, ont profondément et durablement changé le visage de la ville.

Abdel-Rahmane Katkhoda est un grand constructeur de l'époque ottomane. Il a élevé et restauré bon nombre de mosquées, et élargi la mosquée sainte de La Mecque.