|
Soupe,
peut-être, mais elle peut aussi passer pour un plat complet
servi accompagné d'une salade verte. Cette soupe d'origine
saoudienne est marquée par une note piquante.
Pour 7
personnes :
500 g de viandes, 4 tomates, 1 kg de courgettes, 3 verres
de farine de blé, 4 oignons, 1 cuil. à soupe de poudre
de citron séché, 1/2 verre d'huile ou de margarine, 4
piments verts piquants (ou de poivrons verts non piquant
selon le goût), 1/2 cuil. à soupe de mélange d'épices :
poivre noir, cumin, Cardamome moulue, musc, clou de girofle
moulu, cannelle, 1 cuil. à soupe de sel.
Etapes :
Couper l'oignon en gros dès et le faire revenir dans
l'huile jusqu'à devenir translucide. Couper la viande
en petits cubes, la laver, la sécher avec un linge et
l'ajouter à l'oignon. Peler les tomates en les laissant
tremper dans l'eau bouillante, les écraser et les ajouter
à la viande, ainsi que les épices et le piment ou le poivron
coupés en petits dès après les avoir épépiné. Couvrir
d'eau et les laisser mijoter à feu moyen. Eplucher les
courgettes, les couper en petits dès et les ajouter juste
avant la cuisson de la viande. Laisser cuire 10 minutes
puis ajouter la farine graduellement tout en remuant jusqu'à
entière cuisson de la viande. Servir chaud dans une soupière
et saupoudrer de citron sec.
Variante :
Le citron sec moulu peut être remplacé par 2 cuil. à soupe
de jus de citron.
|
B
ELIER
21 mars - 20 avril 
T
AUREAU
21 avril - 20 mai 
G
EMEAUX
22 mai - 21 juin 
C
ANCER
22 juin - 22 juillet 
L
ION
23 juillet - 23 août 
V
IERGE
24 août - 23 septembre 
B
ALANCE
24 septembre - 23 octobre 
S
CORPION
24 octobre - 22 novembre 
S
AGITTAIRE
23 novembre - 21 décembre 
C
APRICORNE
22 décembre - 21 janvier 
V
ERSEAU
22 janvier - 19 février 
P
OISSONS
20 février - 20 mars | 
Pour les problèmes techniques contactez le webmaster