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Ghorayeba « golgan » d'Iraq

La ghorayeba, c'est cette petite galette douce et lisse qui accompagne le kahk, autre galette au menu du petit Baïram. Quant à cette spécialité de ghorayeba, elle est d'origine iraqienne puisque « golgan », dans leur dialecte, signifie sésame.

Pour 50 galettes :
25O g. de sucre, 1 kg de sésame, 1/2 verre d'huile, 1 c. à café de levure chimique, le jaune de six œufs, 1 demi-cuillère à café de sucre vanillé, 1/2 verre de sucre glace, 1 c. à soupe de beurre.

Etapes :
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé. Ajouter 250 g de sucre, l'huile et la levure. Bien mélanger le tout jusqu'à entière disparition de tous les ingrédients les uns dans les autres. Faire griller le sésame à petit feu, le moudre et l'ajouter graduellement aux ingrédients précédents tout en mélangeant. Laisser reposer 15 minutes. Couper en boules de la taille d'une amande. Aplatir dans la paume de la main et saupoudrer de sucre glace. Disposer dans un moule beurré et laisser cuire 15 minutes au four à température moyenne.

Inès Al-Chérif

Horoscope

B ELIER 21 mars - 20 avril

Des tactiques bien étudiées pourront vous aider à trouver les bonnes solutions. Demandez le conseil des professionnels.

T AUREAU 21 avril - 20 mai

Seules les idées originales pourront mettre fin à la panique qui vous prend. Comptez sur vos propres jugements.

G EMEAUX 22 mai - 21 juin

Vous avez tendance à critiquer toute suggestion qui vous est proposée, quelle que soit sa source

C ANCER 22 juin - 22 juillet

Votre nature protectrice vous pousse à soutenir le côté du parti faible. Soyez objectif.

L ION 23 juillet - 23 août

Ne perdez pas le contrôle de la situation. Essayez de trouver des astuces pour prouver vos compétences, même si cela prendra du temps.

V IERGE 24 août - 23 septembre

Profitez de votre énergie dans le foyer, débarrassez-vous des objets anciens et arrangez votre armoire.

B ALANCE 24 septembre - 23 octobre

Si vous avez besoin de coopération au travail, n'hésitez pas à la demander. Cachez vos intérêts personnels pour le moment.

S CORPION 24 octobre - 22 novembre

Si vous êtes suspicieux de nature, vous vivrez une aventure cette semaine. Ayez le souffle long.

S AGITTAIRE 23 novembre - 21 décembre

Si vous continuez à mettre vos propres intérêts en premier lieu, vous finirez par perdre la confiance des personnes qui vous aiment le plus.

C APRICORNE 22 décembre - 21 janvier

Une période pleine de communication vous rapprochera d'autres personnes très intéressantes.

V ERSEAU 22 janvier - 19 février

Restez derrière les coulisses pour le moment et surveillez ce que font les autres. Prenez du temps pour réfléchir aux changements qui sont en cours dans votre vie.

P OISSONS 20 février - 20 mars |

Vous devrez accélérer le rythme pour arriver aux objectifs immédiats. Jouez bien vos cartes sans quand même tromper vos partenaires.

 

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