On
l'appelle dans la campagne égyptienne « macmoura
de bamia », un plat copieux pour l'iftar
(repas de rupture du jeûne du Ramadan).
Pour
8 personnes : 1 kg de cornes grecques (ocra),
500 g de viande de bœuf, 1/2 tête d'ail, 2 c. à soupe
de beurre, 1 gros oignon, 1 verre de potage, du sel
et du poivre, 500 g de tomates.
Etapes :
Laver les cornes grecques et laisser sécher dans un
linge puis couper la tête en forme pyramidale. Equeuter
et enlever les fils longitudinaux épineux. Hacher l'oignon
très finement. Le faire revenir dans le beurre jusqu'à
devenir translucide. Couper la viande en dés moyens,
l'ajouter et faire revenir ensemble jusqu'à ce que leur
couleur commence à brunir. Peler les tomates en les
trempant 3 minutes dans l'eau chaude, les passer au
mixer puis les ajouter à la viande. Saler, poivrer et
laisser cuire à petit feu jusqu'au détachement de la
tomate de la matière grasse. Ajouter le potage chaud
puis les cornes grecques et laisser mijoter à feu doux
jusqu'à entière cuisson. Ecraser l'ail très finement
et l'ajouter soit avec la tomate en début de cuisson
de la sauce, soit avec les cornes grecques à mi-cuisson
de celles-ci. Servir chaud.
Inès Al-Chérif
Horoscope
B
ELIER
21 mars - 20 avril
L'influence
d'une personne charmante et énigmatique
changera votre philosophie dans la vie
et vous inspirera.
T
AUREAU
21 avril - 20 mai
Une
question financière impliquera d'autres
personnes, l'organisation est le mot-clé
cette semaine.
G
EMEAUX
22 mai - 21 juin
L'amour
transformera votre vie. Une relation déjà
existante prendra une allure plus sérieuse.
C
ANCER
22 juin - 22 juillet
Débarrassez-vous
des anciens vêtements et des objets dont
vous n'avez plus besoin. Suivez la mode
de cet hiver et changez de look.
L
ION
23 juillet - 23 août
Votre
vie émotionnelle vous inspire et vous
pousse à vous lancer dans des projets
de créativité.
V
IERGE
24 août - 23 septembre
L'investissement
dans des petits projets vous apportera
de grands bénéfices. Cherchez les conseils
de ceux qui possèdent l'expérience.
B
ALANCE
24 septembre - 23 octobre
Les
correspondances avec une personne loin de
vous semblent vous ouvrir l'horizon vers
une nouvelle aventure.
S
CORPION
24 octobre - 22 novembre
Si
vous avez des angoisses à cause de l'instabilité
de votre revenu, une solution semble tout
changer du jour au lendemain.
S
AGITTAIRE
23 novembre - 21 décembre
Si
vous avez besoin de convaincre une personne
d'un certain sujet, avec cette énergie rien
ne semble vous freiner.
C
APRICORNE
22 décembre - 21 janvier
Evitez
les engagements non nécessaires cette semaine
car vous avez besoin de temps pour réfléchir
et vous relaxer.
V
ERSEAU
22 janvier - 19 février
Un
geste de tendresse de la part d'un ami vous
donnera de nouveau confiance.
P
OISSONS
20 février - 20 mars |
Réclamez
vos droits et laissez les autres sentir
l'effort que vous déployez. Attendez-vous
à des résultats à long terme
B
ELIER
21 mars - 20 avril 
T
AUREAU
21 avril - 20 mai 
G
EMEAUX
22 mai - 21 juin 
C
ANCER
22 juin - 22 juillet 
L
ION
23 juillet - 23 août 
V
IERGE
24 août - 23 septembre 
B
ALANCE
24 septembre - 23 octobre 
S
CORPION
24 octobre - 22 novembre 
S
AGITTAIRE
23 novembre - 21 décembre
C
APRICORNE
22 décembre - 21 janvier
V
ERSEAU
22 janvier - 19 février 
P
OISSONS
20 février - 20 mars | 
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