| Il
s'agit d'un plat principal d'origine libanaise préparé
à base de jarrets et de carottes.
Pour
5 personnes : 1 kg de carottes, 500 g de jarrets
coupés en cubes, 1 oignon coupé en quatre, 2 cuillères
à soupe de beurre ou de margarine, 1/2 cuillère à café
de poivre, 1 cuillère à café de sel, 2 verres d'eau
chaude, 5 oignons grelots, 1 verre de jus de tomate,
4 tomates pelées, coupées en dés et épépinées.
Etapes :
Bien laver les carottes, les éplucher et les couper
en rondelles de taille moyenne. Faire frire la viande
dans une cuillère de beurre puis la faire cuire dans
de l'eau bouillante jusqu'à mi–cuisson en ajoutant l'oignon
coupé, le sel et le poivre. Faire frire à petit feu
les carottes et les oignons grelots dans l'autre cuillère
de beurre jusqu'à devenir translucides. Ajouter les
carottes et les oignons à la viande mi–cuite ainsi que
les dés de tomate. Ajouter le jus de tomates et laisser
cuire à couvert à petit feu. Servir chaud accompagné
de riz blanc.
Variable :
Il est possible d'ajouter 3 gousses d'ail écrasées,
un peu de menthe séchée et du jus de citron tout de
suite après avoir ajouté le jus de tomate et poursuivre
la cuisson. |
B
ELIER
21 mars - 20 avril 
T
AUREAU
21 avril - 20 mai 
G
EMEAUX
22 mai - 21 juin 
C
ANCER
22 juin - 22 juillet 
L
ION
23 juillet - 23 août
V
IERGE
24 août - 23 septembre
B
ALANCE
24 septembre - 23 octobre 
S
CORPION
24 octobre - 22 novembre 
S
AGITTAIRE
23 novembre - 21 décembre
C
APRICORNE
22 décembre - 21 janvier
V
ERSEAU
22 janvier - 19 février
P
OISSONS
20 février - 20 mars 